|
|
Oliebollen Van Mijn Vader
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ? 35 stuks
1 kg bloem400 gram rozijnen50 gram verse gist50 gram boter of margarine50 gram suiker + 2 eetl suikersnufje zout1 ei? 0,8 l vocht (= melk + resterende weekvocht rozijnen)
Voorbereiding:
Rozijnen wassen en weken in ? 1 dl water + 2 eetl. suiker. (evt. een paar borrelglaasjes brandewijn of rum).
Dit ? 24 uur laten weken.
Bloem in kom doen.
Gist oplossen in 1/4 liter lauwwarme melk.Gist + ei + margarine + rozijnen + weekvocht aan het meel toevoegen.
Dit alles goed mengen. De resterende melk toevoegen.( denk eraan niet meer dan in totaal 0,8 l vocht). Het geheel moet een homogene massa worden.Beslag afdekken met een vochtige doek en laten rijzen.Ik zelf maak h
Bereidingswijze:
Olie verwarmen op 180?.Voor het bakken het beslag nog even goed doorroeren zodat de rozijnen goed zijn verdeeld.
Met ijsbolletjeslepel beslag scheppen en in de hete olie laten glijden. Mooi bruin en gaar laten bakken.In ca. 6 minuten.
Eerste paar oliebollen even testen op gaarheid.
|
|
|